Tavoli Semprefresco:
conserva i prodotti già cotti sino a tre giorni
Il tavolo semprefresco è indicato per la conservazione di prodotti di pasticceria già cotti, sino a tre giorni. È consigliato per avere un orario flessibile di produzione e per avere sempre disponibilità di una scorta pronta alla vendita, in grado di soddisfare richieste improvvise.
Facilità di manutenzione e risparmio energetico
Il generatore di vapore ad iniezione immette immediatamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. Mentre al risparmio energetico contribuisce l’isolamento con poliuretano espanso ad alta densità.
Il banco si sbrina automaticamente facendo evaporare l’acqua della condensa grazie ad una resistenza dedicata, evitando il fastidioso filtro da svuotare a mano o l’installazione di uno scarico idraulico apposito.
Facile da usare e da installare
Per una gestione ottimale degli spazi, il tavolo semprefresco è dotato di struttura in acciaio inox autoportante senza fissaggi per essere posizionato anche centralmente, di unità frigorifera remota (optional) per ridurre ulteriormente l’ingombro a terra e delle ruote in acciaio (optional) per spostarlo a seconda delle esigenze. Inoltre, il ripiano rinforzato permette di appoggiare grandi pesi.
Prodotti conservati e sempre freschi
Il banco vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto per assicurare un prodotto conservato e sempre fresco. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e temperatura sono costantemente controllati.
Elimina l'effetto opaco
Il sistema di ventilazione a impulsi interviene automaticamente all’apertura della porta, asciugando immediatamente la condensa sul prodotto per scongiurare l’effetto opaco su cioccolato, glassa o frutta.
Controlla il banco ovunque sei, a qualunque ora (optional)
Il tavolo semprefresco può essere utilizzato anche in funzione “fermalievitazione” o “lievitazione”, e controllato da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional).
Specifiche tecniche
- Porte reversibili autochiudenti
- Supporti interni per teglie
Modello
Temperatura d’esercizio(°C)
Capacità
Capienza teglie
Dimensioni (cm)
Tensione
Potenza (w)
Peso (Kg)
BSEMPREFRESCO2P
-9°/+45°
340
12x(60×40)
166x80x85h
230V-1-50Hz
700
178
BSEMPREFRESCO3P
-9°/+45°
550
18x(60×40)
224x80x85h
230V-1-50Hz
1200
205
BSEMPREFRESCO4P
-9°/+45°
760
24x(60×40)
283x80x85h
230V-1-50Hz
1800
230