Impianti di fermalievitazione monoblocco:
Trasforma con facilità la tua cella di fermalievitazione
L’impianto Monoblocco è progettato e sviluppato per portare la tecnologia di fermalievitazione SITEP nella tua cella, riducendo drasticamente costi e tempi di installazione. Il sistema può essere integrato su nuove celle o su celle preesistenti senza richiedere l’intervento di un frigorista grazie a cablaggi ad attacco rapido.
Consigliato per produzioni industriali
Il sistema Monoblocco è adatto per la realizzazione di celle dedicate a produzioni industriali di tutti i tipi di impasto, in grado di preservarne fragranze e sapori grazie a lievitazioni più lunghe, anche a basse temperature.
Riduce i costi del personale e aumenta la produttività
Con l’impianto di fermalievitazione Monoblocco si sposta la produzione in qualsiasi momento della giornata programmando l’orario desiderato per la cottura dei prodotti, così da ridurre i costi del personale e aumentarne la produttività durante gli orari diurni feriali.
Risultati costanti senza effetto ‘pelle’
Per assicurare agli impasti un risultato costante, la cella vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura sono costantemente controllati per eliminare l’effetto “pelle” dovuto alla ventilazione e per ridurre il consumo energetico.
Facilità di manutenzione e risparmio energetico
Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti della cella collegata. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.
A questi vantaggi contribuisce anche il pavimento climatizzato (optional) che si riscalda alla stessa temperatura dell’ambiente controllato da una sonda che ne misura il punto di rugiada, evitando così l’effetto condensa. Scongiurando la formazione di condensa sul pavimento si beneficia inoltre di un importante risparmio energico spiegato da un funzionamento non continuo del generatore di vapore.
Controlla l’impianto ovunque sei, a qualunque ora (optional)
L’impianto di fermalievitazione Monoblocco può essere controllato da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare la cella dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo di fermalievitazione in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.
Modello
Capacità (m3)
Dimensioni (cm)
Tensione
Potenza (Kw)
Quantità impasto (Kg)
Peso (Kg)
MBC 100
20
115x135x47h
400V-3-50Hz
4,5
100
72
MBC 200
35
135x135x47h
400V-3-50Hz
6,5
200
104
MBC 300
40
175x135x47h
400V-3-50Hz
6,5
300
145