Celle di Fermalievitazione Nordiko:

Celle fermalievita Standard e Nordiko

Ideali per produzioni industriali

La cella di fermalievitazione di tipo Nordiko è adatta per produzioni industriali di tutti i tipi di impasto, in grado di preservarne fragranze e sapori grazie a lievitazioni più lunghe, anche a basse temperature

Scopri la differenza tra tecnologia STANDARD e NORDIKO

Riduce i costi del personale e aumenta la produttività

Con la cella di fermalievitazione si sposta la produzione in qualsiasi momento della giornata programmando l’orario desiderato per la cottura dei prodotti, così da ridurre i costi del personale e aumentarne la produttività durante gli orari diurni feriali.

Risultati costanti senza effetto ‘pelle’

Per assicurare agli impasti un risultato costante, la cella è dotata di una sonda prodotto attiva (brevettata) in acciaio inox in grado di agire direttamente sulla variazione di temperatura nel cuore del prodotto e di una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura sono costantemente controllati per eliminare l’effetto “pelle” dovuto alla ventilazione e per ridurre il consumo energetico.

Facilità di manutenzione e risparmio energetico

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti della cella. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. A questi vantaggi contribuisce anche il pavimento climatizzato di serie che si riscalda alla stessa temperatura dell’ambiente controllato da una sonda che ne misura il punto di rugiada, evitando così l’effetto condensa.

Scongiurando la formazione di condensa sul pavimento si beneficia inoltre di un importante risparmio energico spiegato da un funzionamento non continuo del generatore di vapore.

Controlla la cella ovunque sei, a qualunque ora (optional)

La cella di fermalievitazione Nordiko può essere controllata da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare la cella dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo di fermalievitazione in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi

Performante anche nei paesi più caldi.

Il gruppo frigorifero tropicalizzato consente alla cella di lavorare a pieno regime in condizioni termiche estreme, dove la temperatura dell’ambiente raggiunge i +45°C.
Per un minor inquinamento acustico è possibile dotare la cella di gruppo frigorifero super silenzioso con rumorosità massima 45 dB (optional)

Specifiche tecniche

– struttura componibile composta da pannelli in poliuretano espanso ad alta densità, rivestiti in alluminio plastificato anticorrosione (optional: in acciaio inox)
– pavimento climatizzato in resina fenolica antiscivolo ad uso alimentare con portata 5000kg/m2 ad elevata resistenza anche per carrelli con ruote in ferro

Modello Dimensioni interne (cm) Dimensioni esterne (cm) capienza carrelli 60×40 capienza carrelli 60×80 Tensione Potenza (Kw) Luce netta porta (cm)

1kcella fermalievitazione standard e nordiko 1k

81x90x200h

93x107x232h

2

1

230V-1-50Hz

2,5

77×197

95×135cella fermalievitazione standard e nordiko 1k

83x113x210h

95x135x255h

2

1

230V-1-50Hz

2,5

77×200

95×175celle fermalievita standard e nordiko

83x153x210h

95x175x255h

3

1

400V-3-50Hz

5

77×200

95×215 celle fermalievita standard e nordiko

83x193x210h

95x215x255h

4

2

400V-3-50Hz

7

77×200

95×255 celle fermalievita standard e nordiko

83x233x210h

95x255x255h

5

2

400V-3-50Hz

7

77×200

95×295 celle fermalievita standard e nordiko

83x273x210h

95x295x255h

6

3

400_3-50Hz

7

77×200

95×335 Cella fermalievita standard e nordiko95x335

83x313x210h

95x335x255h

7

3

400V-3-50Hz

7

77×200

115×135 cella fermalievita standard e nordiko

103x113x210h

 

 

115x175x255h

 

 

2

 

 

1

 

 

400V-3-50Hz

 

 

7

 

 

90×200

115×175 cella fermalievita standard e nordiko

103x153x210h

 

115x175x255h

 

5

 

2

 

400V-3-50Hz

 

7

 

90×200

115×215

103x193x210h

 

115x215x255h

 

6

 

3

 

400V-3-50Hz

 

7

 

90×200

115×255cella fermalievita standard e nordiko

103x233x210h

 

115x255x255h

 

7

 

3

 

400-3-50Hz

 

7

 

90×200

115×295

103x273x210h

 

115x295x255h

 

8

 

4

 

400V-3-50Hz

 

7

 

90×200

115×335

103x313x210h

 

115x335x255h

 

9

 

4

 

400V-3-50Hz

 

7

 

90×200

135×135 cella fermalievita standard e nordiko

123x113x210h

135x135x255h

3

1

400V-3-50Hz

7

100×200

135×175 cella fermalievita standard e nordiko

123x153x210h

135x175x255h

4

2

400V-3-50Hz

7

100×200

135×215 cella fermalievita standard e nordiko

123x193x210h

135x215x255h

6

3

400-3-50Hz

7

100×200

135×255 cella fermalievita standard e nordiko

123x233x210h

135x255x255h

7

3

400-3-50Hz

7

100×200

135×335 cella fermalievita standard e nordiko

12x313x210h

135x335x255h

9

4

400V-3-50Hz

7

100×200

135×295 cella fermalievita standard e nordiko

123x273x210h

135x295x255h

8

4

400V-3-50Hz

7

100×200

175×135 cella fermalievita standard e nordiko

163x113x210h

 

175x135x255h

 

5

 

2

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

175×175 cella fermalievita standard e nordiko

163x153x210h

 

175x175x255h

 

6

 

3

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

175×215 cella fermalievita standard e nordiko

163x193x210h

 

175x215x255h

 

8

 

4

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

175×255 cella fermalievita standard e nordiko

163x233x210h

 

175x255x255h

 

7

 

5

 

400-3-50Hz

 

10

 

100×200

175×295 cella fermalievita standard e nordiko

163x273xx210h

 

175x295x255h

 

10

 

6

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

175×335 cella fermalievita standard e nordiko

163x313x210h

 

175x335x255h

 

12

 

7

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

215×135 celle fermailevita standard e nordico

203x113x210h

 

215x135x255h

 

6

 

2

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

215×175 celle fermailevita standard e nordico

203x153x210h

 

215x175x255h

 

8

 

4

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

215×215 celle fermailevita standard e nordico

203x153x210h

 

215x215x255h

 

102

 

6

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

215×255 celle fermailevita standard e nordico

203x233x210h

 

215x255x255h

 

12

 

6

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

215×295 celle fermailevita standard e nordico

203x273x210h

 

215x295x255h

 

12

 

8

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

 

215×335 celle fermailevita standard e nordico

203x313x210h

 

215x335x255h

 

14

 

9

 

400V-3-50Hz

 

13

 

10×200

255×135 celle fermailevita standard e nordico

243x113x210h

 

255x135x255

 

6

 

3

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

255×175 celle fermailevita standard e nordico

243x153x210h

 

255x175x255h

 

8

 

4

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

255×215 celle fermailevita standard e nordico

243x193x210h

 

255x215x255

 

12

 

6

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

255×255 celle fermailevita standard e nordico

243x233x210h

 

255x255x255h

 

12

 

6

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

255×295 celle fermailevita standard e nordico

243x273x210h

 

255x295x255h

 

12

 

8

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

255×335 celle fermailevita standard e nordico

243x313x2140h

 

255x335x255h

 

18

 

9

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

295×135 celle fermailevita standard e nordico

283x113x210h

 

295x135x225h

 

8

 

4

 

400V-3-50Hz

 

7

 

100×200

295×175 celle fermailevita standard e nordico

283x153x210h

 

295x175x255h

 

10

 

6

 

400V-3-50Hz

 

10

 

100×200

295×215 celle fermailevita standard e nordico

283x193x210h

 

295x215x255h

 

12

 

8

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

 

295×255 celle fermailevita standard e nordico

283x273x210h

 

295x255x255h

 

15

 

9

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

295×295 celle fermailevita standard e nordico

283x273x210h

 

295x295x255h

 

24

 

12

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200

295×335 celle fermailevita standard e nordico

283x313x210h

 

295x335x255h

 

24

 

12

 

400V-3-50Hz

 

13

 

100×200