Armadi Semprefresco:

armadi fermalievita e lievitazione

Conserva i prodotti già cotti sino a tre giorni

L’armadio Semprefresco è indicato per la conservazione di prodotti di pasticceria già cotti, sino a tre giorni. È consigliato per avere un orario flessibile di produzione e per avere sempre disponibilità di una scorta pronta alla vendita, in grado di soddisfare richieste improvvise.

Prodotti conservati e sempre freschi

L’armadio vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto per un prodotto conservato e sempre fresco. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura sono costantemente controllati.

Controlla l'armadio ovunque sei, a qualunque ora (Optional)

L’Armadio Semprefresco può essere utilizzato anche in fuzione “fermalievitazione” o “lievitazione”, e controllato da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.

Facilità di manutenzione e risparmio energetico

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. Mentre al risparmio energetico contribuisce l’isolamento con poliuretano espanso ad alta densità.

L’armadio si sbrina automaticamente facendo evaporare l’acqua della condensa grazie ad una resistenza dedicata, evitando il fastidioso filtro da svuotare a mano o l’installazione di uno scarico idraulico.

Elimina l'effetto opaco

Il sistema di ventilazione ad impulsi interviene automaticamente all’apertura della porta, asciugando immediatamente la condensa sul prodotto per scongiurare l’effetto opaco su cioccolato, glassa o frutta.

Specifiche tecniche

  • Struttura interamente in acciaio inox
  • porte reversibili autochiudenti (porte a vetro in optional
  • supporti interni per teglie

Modello

Temperatura di esercizio (°C)

Capacità (Lt)

Capienza teglie

Dimensioni (cm)

Tensione 

Potenza (w)

Peso (kg)

SEMPREFRESCO /1P

-9° /+45°

700

20x (60×40)

56x80x212h o 79x70x205h

230V-1-50Hz

1400

155

SEMPREFRESCO /2P

-9° /+45°

1400

40x (60×40)

144x80x212h

230V-1-50Hz

1800

250

SEMPREFRESCO/MAXI

-9° /+45°

840

20x(60×80) o 40x(60×40)

79x100x205h

230V-1-50Hz

1800

175