Armadi di lievitazione:
Ideali per impasti da forno in pezzature medio-piccole
L’armadio di lievitazione è adatto per la produzione di pezzature medio-piccole di impasti da forno, particolarmente indicato per panifici artigianali
Rapida lievitazione per impasti da forno senza pelle, morbidi e non bagnati
Il generatore di vapore a iniezione, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto dell’armadio e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi, senza pelle e non bagnati.
Facile da usare e programmare
L’armadio di lievitazione è provvisto di un termostato/umidostato elettronico integrato con tastiera di programmazione intuitiva per il costante monitoraggio dell’attività di lievitazione del prodotto. Disponibile su richiesta, l’evoluzione con display touch screen permette anche l’impostazione di programmi personalizzati in base alle proprie ricette.
Facile da manutenere
Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.
Specifiche tecniche:
- Struttura interamente in acciaio inox
- Porte reversibili autochiudenti (porte a vetro in optional)
- Supporti interni per teglie
- Supporto con piedini regolabili
- Temperatura massima di esercizio +45°C
- Umidità massima impostabile 99%
Modello
Temperatura di esercizio (°C)
Capacità (Lt)
Capienza teglie
Dimensioni (cm)
Tensione
Potenza (w)
Peso (Kg)
ALL/1P
max +45°
700
20x (60×40)
72x80x205h
230V-1-50Hz
1400
130
ALL/2P
max 45°
1400
40x (60×40)
144x80x212h
230V-1-50Hz
1800
250
ALL/MAXI
max 45°
8400
20x (60×80) o 40x (60×40)
79x100x205h
230V-1-50Hz
1800
175