Celle di Fermalievitazione Standard:
Perfette per grandi volumi di impasti conditi.
La cella di fermalievitazione Standard è consigliata per produzioni industriali di impasti con condimento ricchi di grassi o zuccheri che trattengono maggiormente l’acqua al proprio interno
Riduce i costi del personale e aumenta la produttività
Con la cella di fermalievitazione si sposta la produzione in qualsiasi momento della giornata programmando l’orario desiderato per la cottura dei prodotti, così da ridurre i costi del personale e aumentarne la produttività durante gli orari diurni feriali.
Risultati costanti senza effetto pelle
Per assicurare agli impasti un buon risultato costante, la cella di fermalievitazione vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto.
Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura sono costantemente controllati per eliminare l’effetto “pelle” dovuto alla ventilazione e per ridurre il consumo energetico.
Facilità di manutenzione e risparmio energetico
Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti della cella. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. A questi vantaggi contribuisce anche il pavimento climatizzato di serie che si riscalda alla stessa temperatura dell’ambiente controllato da una sonda che ne misura il punto di rugiada, evitando l’effetto condensa.
Scongiurando la formazione di condensa sul pavimento si beneficia di un importante risparmio energetico spiegato da un funzionamento non continuo del generatore di vapore.
Performante anche nei paesi più caldi
Il gruppo frigorifero tropicalizzato consente alla cella di lavorare a pieno regime in condizioni termiche estreme, dove la temperatura dell’ambiente raggiunge i +45°C.
Per un minor inquinamento acustico è possibile dotare la cella di gruppo frigorifero super silenzioso con rumorosità massima 45 dB (optional).
Controlla la cella ovunque sei, a qualunque ora (optional)
La cella di fermalievitazione Standard può essere controllata da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare la cella dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo di fermalievitazione in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.
Specifiche tecniche
- Struttura componibile composta da pannelli in poliuretano espanso ad alta densità, rivestiti in alluminio plastificato anticorrosione (optional: in acciaio inox)
- Pavimento climatizzato in resina fenolica antiscivolo ad uso alimentare con portata 5000kg/m2 ad elevata resistenza anche per carrelli con ruote in ferro
Modello
Dimensioni Interne (cm)
Dimensioni Esterne (cm)
Capienza carrelli 60×40
Capienza carrelli 60×80
Tensione
Potenza (Kw)
Luce netta porta (cm)
1k
81x90x200h
93x107x232h
2
1
230V-1-50Hz
2,5
77×197
95×135
83x113x210h
95x135x255h
2
1
230V-1-50Hz
2,5
77×200
95×175
83x153x210h
95x175x255h
3
1
400V-3-50Hz
5
77×200
95×215 
83x193x210h
95x215x255h
4
2
400V-3-50Hz
7
77×200
95×255 
83x233x210h
95x255x255h
5
2
400V-3-50Hz
7
77×200
95×295 
83x273x210h
95x295x255h
6
3
400_3-50Hz
7
77×200
95×335 
83x313x210h
95x335x255h
7
3
400V-3-50Hz
7
77×200
115×135 
103x113x210h
115x175x255h
2
1
400V-3-50Hz
7
90×200
115×175 
103x153x210h
115x175x255h
5
2
400V-3-50Hz
7
90×200
115×215 
103x193x210h
115x215x255h
6
3
400V-3-50Hz
7
90×200
115×255 
103x233x210h
115x255x255h
7
3
400-3-50Hz
7
90×200
115×295 
103x273x210h
115x295x255h
8
4
400V-3-50Hz
7
90×200
115×335 
103x313x210h
115x335x255h
9
4
400V-3-50Hz
7
90×200
135×135 
123x113x210h
135x135x255h
3
1
400V-3-50Hz
7
100×200
135×175 
123x153x210h
135x175x255h
4
2
400V-3-50Hz
7
100×200
135×215 
123x193x210h
135x215x255h
6
3
400-3-50Hz
7
100×200
135×255 
123x233x210h
135x255x255h
7
3
400-3-50Hz
7
100×200
135×295 
123x273x210h
135x295x255h
8
4
400V-3-50Hz
7
100×200
135×335 
12x313x210h
135x335x255h
9
4
400V-3-50Hz
7
100×200
175×135 
163x113x210h
175x135x255h
5
2
400V-3-50Hz
7
100×200
175×175 
163x153x210h
175x175x255h
6
3
400V-3-50Hz
7
100×200
175×215 
163x193x210h
175x215x255h
8
4
400V-3-50Hz
7
100×200
175×255 
163x233x210h
175x255x255h
7
5
400-3-50Hz
10
100×200
175×295 
163x273xx210h
175x295x255h
10
6
400V-3-50Hz
10
100×200
175×335 
163x313x210h
175x335x255h
12
7
400V-3-50Hz
13
100×200
215×135 
203x113x210h
215x135x255h
6
2
400V-3-50Hz
7
100×200
215×175 
203x153x210h
215x175x255h
8
4
400V-3-50Hz
7
100×200
215×215 
203x153x210h
215x215x255h
102
6
400V-3-50Hz
10
100×200
215×255 
203x233x210h
215x255x255h
12
6
400V-3-50Hz
10
100×200
215×295 
203x273x210h
215x295x255h
12
8
400V-3-50Hz
13
100×200
215×335 
203x313x210h
215x335x255h
14
9
400V-3-50Hz
13
10×200
255×135 
243x113x210h
255x135x255
6
3
400V-3-50Hz
7
100×200
255×175 
243x153x210h
255x175x255h
8
4
400V-3-50Hz
10
100×200
255×215 
243x193x210h
255x215x255
12
6
400V-3-50Hz
10
100×200
255×255 
243x233x210h
255x255x255h
12
6
400V-3-50Hz
10
100×200
255×295 
243x273x210h
255x295x255h
12
8
400V-3-50Hz
13
100×200
255×335 
243x313x2140h
255x335x255h
18
9
400V-3-50Hz
13
100×200
295×135 
283x113x210h
295x135x225h
8
4
400V-3-50Hz
7
100×200
295×175 
283x153x210h
295x175x255h
10
6
400V-3-50Hz
10
100×200
295×215 
283x193x210h
295x215x255h
12
8
400V-3-50Hz
13
100×200
295×255 
283x273x210h
295x255x255h
15
9
400V-3-50Hz
13
100×200
295×295 
283x273x210h
295x295x255h
24
12
400V-3-50Hz
13
100×200
295×335 
283x313x210h
295x335x255h
24
12
400V-3-50Hz
13
100×200