Scarico a impulsi

Lo scarico a impulsi è una funzione software disponibile sui modelli di contalitri GT per l’erogazione multi-step dell’acqua, studiata per gli impasti molto morbidi .

Tutti i contalitri GT sono dotati di questa innovativa funzione studiata appositamente per gestire in maniera ottimale gli impasti molto morbidi.

Un impasto altamente idratato con oltre il 60% di acqua come per la ciabatta o per la pita richiede una maggiore attenzione al dosaggio dell’acqua, a causa di un tempo più prolungato di lavorazione e di assorbimento della maglia glutinica.

Per ovviare a questo problema negli impasti molto morbidi, SITEP ha dotato i contalitri della serie GT di una funzione software ‘scarico ad impulsi’. Grazie a questa funzione, è possibile aggiungere alla quantità di acqua totale richiesta dalla ricetta alcuni parametri addizionali, quali:

  1. Quanta acqua scaricare all’inizio con il primo step
  2. Numero di step successivi
  3. Quanti secondi passano tra il primo ed il secondo step
  4. Quanti secondi intercorrono tra gli step successivi