TAVOLI DI LIEVITAZIONE

 

TAVOLO DI LIEVITAZIONE 2 ANTE

TAVOLO DI LIEVITAZIONE 3 ANTE

TAVOLO DI LIEVITAZIONE 4 ANTE

BLL2P

BLL3P

BLL4P

 

Facile da usare e da installare

Il ripiano rinforzato permette di appoggiare grandi pesi e di entrare in contatto diretto con le teglie roventi appena uscite dal forno. Inoltre, per una gestione ottimale degli spazi il tavolo è dotato di struttura in acciaio inox autoportante senza fissaggi per essere posizionato anche centralmente, del gruppo remoto (optional) per ridurre ulteriormente l’ingombro a terra e delle ruote in acciaio (optional) per spostarlo a seconda delle esigenze.

 

 

Consigliato per impasti da forno in pezzature medio-piccole

Il banco di lievitazione è adatto per la produzione di pezzature medio-piccole di impasti da forno, particolarmente indicato per panifici artigianali.

 

 

Rapida lievitazione per impasti da forno senza pelle, morbidi e non bagnati

Il generatore di vapore a iniezione, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto del tavolo e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi, senza pelle e non bagnati.

 

 

Facile da usare e da programmare

Il tavolo è provvisto di un termostato/umidostato elettronico integrato con tastiera di programmazione intuitiva per il costante monitoraggio dell’attività di lievitazione del prodotto. Disponibile su richiesta, l’evoluzione con display touch screen permette anche l’impostazione di programmi personalizzati in base alle proprie ricette.

 

 

Facile da manutenere

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.

 

 

Specifiche tecniche

- porte reversibili autochiudenti
- supporti interni per teglie

 

 

Modello Temperatura di esercizio (°C)
Capacità
(lt)
Capienza teglie
Dimensioni
(cm)

Tensione
Potenza
(w)
Peso
(kg)
BLL2P
da -5° a +40° 340
12 x (60x40) 166x80x85h 230V-1-50Hz 700 178
BLL3P da -5° a +40° 550
18 x (60x40) 224x80x85h 230V-1-50Hz 1200 205
BLL4P
da -5° a +40° 760 24 x (60x40)
283x80x85h
230V-1-50Hz 1800 230

Utilizziamo i cookies per garantire la funzionalità del sito e per tenere conto delle vostre scelte di navigazione in modo da offrirvi la migliore esperienza sul nostro sito. Inoltre ci riserviamo di utilizzare cookies di parti terze.
Continuando a navigare sul sito, l'utente accetta di utilizzare i cookies.