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CELLE DI LIEVITAZIONEpdf lievitazione

 

CELLA DI FERMALIEVITAZIONE NORDIKO SITEP

CELLA DI FERMALIEVITAZIONE NORDIKO SITEP

 

Rapida lievitazione per impasti da forno senza pelle, morbidi e non bagnati

Il generatore di vapore a iniezione, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto della cella e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi, senza pelle e non bagnati.

 

Facile da usare e da programmare

La cella è provvista di un termostato/umidostato elettronico integrato con tastiera di programmazione intuitiva per il costante monitoraggio dell’attività di lievitazione del prodotto. Disponibile su richiesta, l’evoluzione con display touch screen permette anche l’impostazione di programmi personalizzati in base alle proprie ricette.

 

Facile da manutenere

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.

 

Specifiche tecniche

- struttura componibile composta da pannelli in poliuretano espanso ad alta densità, rivestiti in alluminio plastificato anticorrosione (optional: in acciaio inox)
- optional: pavimento climatizzato in resina fenolica antiscivolo ad uso alimentare con portata 5000kg/m2 ad elevata resistenza anche per carrelli con ruote in ferro
- temperatura massima impostabile: +45°C
- umidità massima impostabile: 99%

 

 

Modello

Dimensioni interne/esterne
(cm)

Capienza
carrelli
60x40
Capienza
carrelli
60x80
Tensione
Potenza
(kw)
Luce netta
porta

(cm)
1Z  83x113x200h
95x135x240h
2 1 230V-1-50Hz 2,5 77x200
2Z
83x153x200h
95x175x240h
3 1 400V-3-50Hz 5 77x200
3Z
83x193x200h
95x215x240h
4 2 400V-3-50Hz 7 77x200
4Z
83x233x200h
95x255x240h
5 2 400V-3-50Hz 7 77x200
5Z
83x273x200h
95x295x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 77x200
6Z
83x313x200h
95x335x240h
7 3 400V-3-50Hz 7 77x200
1A

123x113x200h
135x135x240h
3 1 400V-3-50Hz 7 100x200
2A

123x153x200h
135x175x240h
5 2 400V-3-50Hz 7 100x200
3A

123x193x200h
135x215x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
4A

123x233x200h
135x255x240h
7 3 400V-3-50Hz 7 100x200
5A

123x273x200h
135x295x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
6A

123x313x200h
135x335x240h
9 4 400V-3-50Hz 7 100x200
1B

163x113x200h
175x135x240h
5 2 400V-3-50Hz 7 100x200
2B

163x153x200h
175x175x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
3B

163x193x200h
175x215x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
4B

163x233x200h
175x255x240h
7 5 400V-3-50Hz 10 100x200
5B

163x273x200h
175x295x240h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
6B

163x313x200h
175x335x240h
12 7 400V-3-50Hz 13 100x200
1C

203x113x200h
215x135x240h
6 2 400V-3-50Hz 7 100x200
2C

203x153x200h
215x175x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
3C

203x193x200h
215x215x240h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
4C

203x233x200h
215x255x240h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
5C

203x273x200h
215x295x240h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
6C

203x313x200h
215x335x240h
14 9 400V-3-50Hz 13 100x200
1D

243x113x200h
255x135x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
2D

243x153x200h
255x175x240h
8 4 400V-3-50Hz 10 100x200
3D

243x193x200h
255x215x240h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
4D

243x233x200h
255x255x240h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
5D

243x273x200h
255x295x240h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
6D

243x313x200h
255x335x240h
18 9 400V-3-50Hz 13 100x200
1E

283x113x200h
295x135x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
2E

283x153x200h
295x175x240h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
3E

283x193x200h
295x215x240h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
4E

283x233x200h
295x255x240h
15 9 400V-3-50Hz 13 100x200
5E

283x273x200h
295x295x240h
24 12 400V-3-50Hz 13 100x200
6E

283x313x200h
295x335x240h
24 12 400V-3-50Hz 13 100x200

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