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CELLE DI LIEVITAZIONEpdf lievitazione

 

CELLA DI FERMALIEVITAZIONE NORDIKO SITEP

CELLA DI FERMALIEVITAZIONE NORDIKO SITEP

 

Rapida lievitazione per impasti da forno senza pelle, morbidi e non bagnati

Il generatore di vapore a iniezione, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto della cella e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi, senza pelle e non bagnati.

 

Facile da usare e da programmare

La cella è provvista di un termostato/umidostato elettronico integrato con tastiera di programmazione intuitiva per il costante monitoraggio dell’attività di lievitazione del prodotto. Disponibile su richiesta, l’evoluzione con display touch screen permette anche l’impostazione di programmi personalizzati in base alle proprie ricette.

 

Facile da manutenere

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.

 

Specifiche tecniche

- struttura componibile composta da pannelli in poliuretano espanso ad alta densità, rivestiti in alluminio plastificato anticorrosione (optional: in acciaio inox)
- optional: pavimento climatizzato in resina fenolica antiscivolo ad uso alimentare con portata 5000kg/m2 ad elevata resistenza anche per carrelli con ruote in ferro
- temperatura massima impostabile: +45°C
- umidità massima impostabile: 99%

 

 

Modello

Dimensioni interne/esterne
(cm)

Capienza
carrelli
60x40
Capienza
carrelli
60x80
Tensione
Potenza
(kw)
Luce netta
porta

(cm)
1K
81x90x200h
93x107x232h
2 1 230V-1-50Hz 2,5 77x197
95x135 83x113x200h
95x135x240h
2 1 230V-1-50Hz 2,5 77x200
95x175
83x153x200h
95x175x240h
3 1 400V-3-50Hz 5 77x200
95x215
83x193x200h
95x215x240h
4 2 400V-3-50Hz 7 77x200
95x255
83x233x200h
95x255x240h
5 2 400V-3-50Hz 7 77x200
95x295
83x273x200h
95x295x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 77x200
95x335
83x313x200h
95x335x240h
7 3 400V-3-50Hz 7 77x200
135x135

123x113x200h
135x135x240h
3 1 400V-3-50Hz 7 100x200
135x175

123x153x200h
135x175x240h
5 2 400V-3-50Hz 7 100x200
135x215

123x193x200h
135x215x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
135x255

123x233x200h
135x255x240h
7 3 400V-3-50Hz 7 100x200
135x295

123x273x200h
135x295x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
135x335

123x313x200h
135x335x240h
9 4 400V-3-50Hz 7 100x200
175x135

163x113x200h
175x135x240h
5 2 400V-3-50Hz 7 100x200
175x175

163x153x200h
175x175x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
175x215

163x193x200h
175x215x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
175x255

163x233x200h
175x255x240h
7 5 400V-3-50Hz 10 100x200
175x295

163x273x200h
175x295x240h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
175x335

163x313x200h
175x335x240h
12 7 400V-3-50Hz 13 100x200
215x135

203x113x200h
215x135x240h
6 2 400V-3-50Hz 7 100x200
215x175

203x153x200h
215x175x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
215x215

203x193x200h
215x215x240h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
215x255

203x233x200h
215x255x240h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
215x295

203x273x200h
215x295x240h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
215x335

203x313x200h
215x335x240h
14 9 400V-3-50Hz 13 100x200
255x135

243x113x200h
255x135x240h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
255x175

243x153x200h
255x175x240h
8 4 400V-3-50Hz 10 100x200
255x215

243x193x200h
255x215x240h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
255x255

243x233x200h
255x255x240h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
255x295

243x273x200h
255x295x240h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
255x335

243x313x200h
255x335x240h
18 9 400V-3-50Hz 13 100x200
295x135

283x113x200h
295x135x240h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
295x175

283x153x200h
295x175x240h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
295x215

283x193x200h
295x215x240h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
295x255

283x233x200h
295x255x240h
15 9 400V-3-50Hz 13 100x200
295x295

283x273x200h
295x295x240h
24 12 400V-3-50Hz 13 100x200
295x335

283x313x200h
295x335x240h
24 12 400V-3-50Hz 13 100x200

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