ARMADI DI LIEVITAZIONE

 

ARMADIO DI LIEVITAZIONE SITEP

ARMADIO DI LIEVITAZIONE SITEP

 

Consigliato per impasti da forno in pezzature medio-piccole

L’armadio di lievitazione è adatto per la produzione di pezzature medio-piccole di impasti da forno, particolarmente indicato per panifici artigianali.

 

Rapida lievitazione per impasti da forno senza pelle, morbidi e non bagnati

Il generatore di vapore a iniezione, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto della cella e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi, senza pelle e non bagnati.

 

Facile da usare e da programmare

L’armadio è provvisto di un termostato/umidostato elettronico integrato con tastiera di programmazione intuitiva per il costante monitoraggio dell’attività di lievitazione del prodotto. Disponibile su richiesta, l’evoluzione con display touch screen permette anche l’impostazione di programmi personalizzati in base alle proprie ricette.

 

Facile da manutenere

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.

 

Specifiche tecniche

- struttura interamente in acciaio inox
-
porte reversibili autochiudenti (porte a vetro in optional)
-
supporti interni per teglie
-
supporto con piedini regolabili

 

Modello Temperatura di esercizio (°C)
Capacità
(lt)
Capienza teglie
Dimensioni
(cm)

Tensione
Potenza
(w)
Peso
(kg)
ALL
da -5° a +40° 700
20 x (60x40) 62x82x204h 230V-1-50Hz 1600 130
ALL / 2P da -5° a +40° 1400
40 x (60x40) 144x80x212h 230V-1-50Hz 1800 250
ALL MAXI
da -5° a +40° 1400 20 x (60x80) o
40 x (60x40)
82x102x204h
230V-1-50Hz 1800 145

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