IMPIANTI DI FERMALIEVITAZIONE MONOBLOCCO PER CELLE pdf fermalievita

 

monoblocco youtube iconCome funziona?

 

Costruisci o trasforma con facilità la tua cella di fermalievitazione

L’impianto Monoblocco è progettato e sviluppato per portare la tecnologia di fermalievitazione SITEP nella tua cella, riducendo drasticamente costi e tempi di installazione. Il sistema può essere integrato su nuove celle o su celle preesistenti senza richiedere l’intervento di un frigorista grazie a cablaggi ad attacco rapido.

 

Consigliato per produzioni industriali

Il sistema Monoblocco è adatto per la realizzazione di celle dedicate a produzioni industriali di tutti i tipi di impasto, in grado di preservarne fragranze e sapori grazie a lievitazioni più lunghe, anche a basse temperature.

 

Riduce i costi del personale e aumenta la produttività

Con l’impianto di fermalievitazione Monoblocco si sposta la produzione in qualsiasi momento della giornata programmando l’orario desiderato per la cottura dei prodotti, così da ridurre i costi del personale e aumentarne la produttività durante gli orari diurni feriali.

 

Risultati costanti senza effetto ‘pelle’

Per assicurare agli impasti un risultato costante, la cella vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura sono costantemente controllati per eliminare l’effetto “pelle” dovuto alla ventilazione e per ridurre il consumo energetico.

 

Facilità di manutenzione e risparmio energetico

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti della cella collegata. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare.
A questi vantaggi contribuisce anche il pavimento climatizzato (optional) che si riscalda alla stessa temperatura dell’ambiente controllato da una sonda che ne misura il punto di rugiada, evitando così l’effetto condensa. Scongiurando la formazione di condensa sul pavimento si beneficia inoltre di un importante risparmio energico spiegato da un funzionamento non continuo del generatore di vapore.

 

Performante anche nei paesi più caldi

Il gruppo frigorifero tropicalizzato di serie consente alla cella di lavorare a pieno regime in condizioni termiche estreme, dove la temperatura dell’ambiente raggiunge i +45°C. Il motore già precaricato può essere installato sopra la cella vicino all’unità monoblocco o anche remoto.
Per un minor inquinamento acustico è possibile dotare la cella di gruppo frigorifero super silenzioso con rumorosità massima 45 dB (optional).

 

Controlla l’impianto ovunque sei, a qualunque ora (optional)

L’impianto di fermalievitazione Monoblocco può essere controllato da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare la cella dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo di fermalievitazione in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.

 

Modello

Capacità
(m3)

Dimensioni
(cm)
Tensione
Potenza
(kw)

Quantità
kg impasto
Peso
(kg)
MBC 100
20 115x135x47h
400V-3-50Hz 4,5 100
72
MBC 200
35 135x135x47h 400V-3-50Hz 6,5 200
104
MBC 300
40 175x135x47h 400V-3-50Hz 6,5 300 145

Utilizziamo i cookies per garantire la funzionalità del sito e per tenere conto delle vostre scelte di navigazione in modo da offrirvi la migliore esperienza sul nostro sito. Inoltre ci riserviamo di utilizzare cookies di parti terze.
Continuando a navigare sul sito, l'utente accetta di utilizzare i cookies.