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CELLE DI FERMALIEVITAZIONE STANDARD

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CELLA DI FERMALIEVITAZIONE NORDIKO SITEP

CELLA DI FERMALIEVITAZIONE NORDIKO SITEP

TOUCH SCREEN

 

Consigliato per produzioni di impasti conditi in grandi volumi

La cella di fermalievitazione Standard è adatta per produzioni industriali di impasti con condimento ricchi di grassi o zuccheri che trattengono maggiormente l’acqua al proprio interno.

 

Riduce i costi del personale e aumenta la produttività

Con la cella di fermalievitazione si sposta la produzione in qualsiasi momento della giornata programmando l’orario desiderato per la cottura dei prodotti, così da ridurre i costi del personale e aumentarne la produttività durante gli orari diurni feriali.

 

Risultati costanti senza effetto ‘pelle’

Per assicurare agli impasti un risultato costante, la cella vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura sono costantemente controllati per eliminare l’effetto “pelle” dovuto alla ventilazione e per ridurre il consumo energetico.

 

Facilità di manutenzione e risparmio energetico

Il generatore di vapore ad iniezione immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti della cella. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. A questi vantaggi contribuisce anche il pavimento climatizzato di serie che si riscalda alla stessa temperatura dell’ambiente controllato da una sonda che ne misura il punto di rugiada, evitando così l’effetto condensa.

Scongiurando la formazione di condensa sul pavimento si beneficia inoltre di un importante risparmio energico spiegato da un funzionamento non continuo del generatore di vapore.

 

Performante anche nei paesi più caldi

Il gruppo frigorifero tropicalizzato consente alla cella di lavorare a pieno regime in condizioni termiche estreme, dove la temperatura dell’ambiente raggiunge i +45°C.
Per un minor inquinamento acustico è possibile dotare la cella di gruppo frigorifero super silenzioso con rumorosità massima 45 dB (optional).

 

Controlla la cella ovunque sei, a qualunque ora (optional)

La cella di fermalievitazione Standard può essere controllata da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare la cella dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo di fermalievitazione in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.

 

Specifiche tecniche

- struttura componibile composta da pannelli in poliuretano espanso ad alta densità, rivestiti in alluminio plastificato anticorrosione (optional: in acciaio inox)

- pavimento climatizzato in resina fenolica antiscivolo ad uso alimentare con portata 5000kg/m2 ad elevata resistenza anche per carrelli con ruote in ferro

 

Modello

Dimensioni interne/esterne
(cm)

Capienza
carrelli
60x40
Capienza
carrelli
60x80
Tensione
Potenza
(kw)
Luce netta
porta

(cm)
1K 81x90x200h
93x107x235h
2
1 230V-1-50Hz 2,5
77x197
2K
83x113x200h
95x135x240h
2
1 230V-1-50Hz 2,5
60x190
3K
83x153x200h
95x175x240h
3 1
400V-3-50Hz 5 60x190
4K
83x193x200h
95x215x240h
4 2 400V-3-50Hz 7
60x190
1Z  83x113x210h
95x135x260h
2 1 230V-1-50Hz 2,5 77x200
2Z
83x153x210h
95x175x260h
3 1 400V-3-50Hz 5 77x200
3Z
83x193x210h
95x215x260h
4 2 400V-3-50Hz 7 77x200
4Z
83x233x210h
95x255x260h
5 2 400V-3-50Hz 7 77x200
5Z
83x273x210h
95x295x260h
6 3 400V-3-50Hz 7 77x200
6Z
83x313x210h
95x335x260h
7 3 400V-3-50Hz 7 77x200
1A

123x113x210h
135x135x260h
3 1 400V-3-50Hz 7 100x200
2A

123x153x210h
135x175x260h
5 2 400V-3-50Hz 7 100x200
3A

123x193x210h
135x215x260h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
4A

123x233x210h
135x255x260h
7 3 400V-3-50Hz 7 100x200
5A

123x273x210h
135x295x260h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
6A

123x313x210h
135x335x260h
9 4 400V-3-50Hz 7 100x200
1B

163x113x210h
175x135x260h
5 2 400V-3-50Hz 7 100x200
2B

163x153x210h
175x175x260h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
3B

163x193x210h
175x215x260h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
4B

163x233x210h
175x255x260h
7 5 400V-3-50Hz 10 100x200
5B

163x273x210h
175x295x260h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
6B

163x313x210h
175x335x260h
12 7 400V-3-50Hz 13 100x200
1C

203x113x210h
215x135x260h
6 2 400V-3-50Hz 7 100x200
2C

203x153x210h
215x175x260h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
3C

203x193x210h
215x215x260h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
4C

203x233x210h
215x255x260h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
5C

203x273x210h
215x295x260h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
6C

203x313x210h
215x335x260h
14 9 400V-3-50Hz 13 100x200
1D

243x113x210h
255x135x260h
6 3 400V-3-50Hz 7 100x200
2D

243x153x210h
255x175x260h
8 4 400V-3-50Hz 10 100x200
3D

243x193x210h
255x215x260h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
4D

243x233x210h
255x255x260h
12 6 400V-3-50Hz 10 100x200
5D

243x273x210h
255x295x260h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
6D

243x313x210h
255x335x260h
18 9 400V-3-50Hz 13 100x200
1E

283x113x210h
295x135x260h
8 4 400V-3-50Hz 7 100x200
2E

283x153x210h
295x175x260h
10 6 400V-3-50Hz 10 100x200
3E

283x193x210h
295x215x260h
12 8 400V-3-50Hz 13 100x200
4E

283x233x210h
295x255x260h
15 9 400V-3-50Hz 13 100x200
5E

283x273x210h
295x295x260h
24 12 400V-3-50Hz 13 100x200
6E

283x313x210h
295x335x260h
24 12 400V-3-50Hz 13 100x200

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