TAVOLI CLIMATIZZATI PER BIGApdf biga

TAVOLO CLIMA-BIGA 2 ANTE

TAVOLO CLIMA-BIGA 3 ANTE

TAVOLO CLIMA-BIGA 4 ANTE

BCL/2P

BCL/3P

BCL/4P

 

Facile da usare e da installare

Per una gestione ottimale degli spazi, il tavolo è dotato di struttura in acciaio inox autoportante senza fissaggi per essere posizionato anche centralmente, di unità condensante remota (optional) per ridurre ulteriormente l’ingombro a terra e delle ruote in acciaio (optional) per spostarlo a seconda delle esigenze. Inoltre, il ripiano rinforzato permette di appoggiare grandi pesi.

 

Elimina il problema della stagionalità

Il banco conserva la biga e gli impasti crudi di pane senza doversi più preoccupare dei rischi legati alla stagionalità. Inoltre, permette di non rinunciare all’unico giorno di riposo, spostando la produzione al giorno prima e impostando da pannello la fase di maturazione della biga, che verrà gestita in totale autonomia fino al vostro rientro.

 

Pasta da riporto per impasti sempre ottimale

Il tavolo climatizzato vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto per assicurare la maturazione della biga al variare delle e condizioni climatiche ambientali. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, il banco assicura in automatico temperatura ed umidità interne costanti indipendentemente dal variare di quelle esterne.

 

Facilità di manutenzione e risparmio energetico

Il generatore di vapore ad iniezione (optional) immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. Mentre al risparmio energetico contribuisce l’isolamento con poliuretano espanso ad alta densità.
Il tavolo si sbrina automaticamente facendo evaporare l’acqua della condensa grazie ad una resistenza dedicata, evitando il fastidioso filtro da svuotare a mano o l’installazione di uno scarico idraulico apposito.

 

Performante anche nei paesi più caldi

Il gruppo frigorifero tropicalizzato consente al banco di lavorare a pieno regime in condizioni termiche estreme, dove la temperatura dell’ambiente raggiunge i +45°C.

 

Controlla il banco ovunque sei, a qualunque ora (optional)

Il banco di climatizzazione può essere controllato da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare l’armadio dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.

 

Specifiche tecniche

- porte reversibili autochiudenti
- supporti interni per le teglie

 

Modello Temperatura di esercizio (°C)
Quantità biga stivata
(kg)
Capienza marne da 52lt
Tensione
Dimensioni
(cm)

Potenza
(w)
Peso
(kg)
BCL/2P
da +5° a +45° 100
4 230V-1-50Hz 166x80x85h 400
178
BCL/2P-REM da +5° a +45° 100 4 230V-1-50Hz 129x80x85h 400 150
BCL/3P da +5° a +45° 150
6
230V-1-50Hz 224x80x85h 440
205
BCL/3P-REM da +5° a +45° 150 6 230V-1-50Hz 188x80x85h 440 180
BCL/4P
da +5° a +45° 200 8
230V-1-50Hz 283x80x85h 500 230
BCL/4P-REM da +5° a +45° 200 8
230V-1-50Hz 246x80x85h 500 210

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