ARMADI CLIMATIZZATI PER BIGA

ARMADIO CLIMA BIGA SITEP

ARMADIO CLIMA BIGA SITEP

ARMADIO CLIMA BIGA TOUCH SCREEN

 

Elimina il problema della stagionalità per pezzature medio-piccole

L’armadio conserva la biga e gli impasti crudi di pane senza doversi più preoccupare dei rischi legati alla stagionalità. Inoltre, permette di non rinunciare all’unico giorno di riposo, spostando la produzione al giorno prima e impostando da pannello la fase di maturazione della biga, che verrà gestita in totale autonomia fino al vostro rientro.

 

Pasta da riporto per impasti sempre ottimale

L’armadio climatizzato vanta una distribuzione dell’aria uniforme in ogni suo punto per assicurare la maturazione della biga al variare delle e condizioni climatiche ambientali. Grazie alla regolazione del flusso dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in acciaio inossidabile, l’armadio assicura in automatico temperatura ed umidità interne costanti indipendentemente dal variare di quelle esterne.

 

Facilità di manutenzione e risparmio energetico

Il generatore di vapore ad iniezione (optional) immette direttamente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo drasticamente la formazione di condensa sulle pareti interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. Mentre al risparmio energetico contribuisce l’isolamento con poliuretano espanso ad alta densità.
L’armadio si sbrina automaticamente facendo evaporare l’acqua della condensa grazie ad una resistenza dedicata, evitando il fastidioso filtro da svuotare a mano o l’installazione di uno scarico idraulico apposito.

 

Performante anche nei paesi più caldi

Il gruppo frigorifero tropicalizzato consente all’armadio di lavorare a pieno regime in condizioni termiche estreme, dove la temperatura dell’ambiente raggiunge i +45°C.

 

Controlla l'armadio ovunque sei, a qualunque ora (optional)

L’armadio climatizzato può essere controllato da remoto interfacciandosi con lo smartphone tramite app dedicata e connessione internet (optional). Permette di controllare l’armadio dovunque e consente ai tecnici SITEP di intervenire tempestivamente su eventuali anomalie di funzionamento. Dal touch screen integrato in dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il processo in corso, impostare i valori di umidità e memorizzare programmi personalizzati per una flessibilità e un’autonomia senza compromessi.

 

Specifiche tecniche

- struttura interamente in acciaio inox
- porte reversibili autochiudenti (porte a vetro in optional)
- supporti interni per le teglie
- supporto con piedini regolabili

 

Modello Temperatura di esercizio (°C)
Quantità biga stivata
(kg)
Capienza marne da 52lt
Tensione
Dimensioni
(cm)

Potenza
(w)
Peso
(kg)
MB120
da +5° a +45° 120
4 230V-1-50Hz 62x82x204h 371
130
MB240 da +5° a +45° 240
8
230V-1-50Hz 144x80x212h 716
250
MB240 MAXI
da +5° a +45° 240 8
230V-1-50Hz 82x102x204h 716 145

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