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MINI CHAMBRE DE REFROĺDISSEMENT POUR MOULESpdf freddo

MINI ABBATTITORE P5ABT5K MINI ABBATTITORE P8ABT8K MINI ABBATTITORE P12ABT12K MINI ABBATTITORE P16ABT16K mini abbattitore P24ABT24K
P5ABT5K P8ABT8K P12ABT12K P16ABT16K P24ABT24K

 

On réduit la charge bactérienne

La mini chambre de refroidissement rapide est idéale pour les produits de pâtisserie et les pétrissages qu’ils nécessitant d’une congélation immédiate et un stockage à moyen et long terme. Le choc thermique réduit considérablement la charge bactérienne en réduisant la température du produit de + 70 ° C à -18 ° C en seulement 60 minutes / kg.

 

Préserve les valeurs nutritionnelles et les propriétés organoleptiques

La rapidité de congélation induite par la phase d’abattage est la clé de la préservation des valeurs nutritionnelles et des caractéristiques organoleptiques des produits, grâce à une perte moindre de liquides lors de la décongélation.

 

Facile à utiliser

La mini chambre de refroidissement est équipée d'une sonde à immersion en acier inox pour une surveillance précise de la température au cœur du produit, tandis que l'écran LCD intégré permet de visualiser et de régler de manière intuitive les valeurs de la machine.

 

Spécifications techniques

- structure entièrement en acier inox
-
portes réversibles à fermeture automatique
-
support avec pieds réglables (kit de roue en acier - en option)
-
sonde de produit en acier inox
-
isolation en mousse de polyuréthane haute densité
-
groupe frigorifique tropicalisé
-
dispositif de dégivrage automatique

 

 

Modèle Rendement + 70 ° / -18 ° en 60min
(kg)
Capacité du plateau 60x40
Marmites
(cm)
Dimensions
(cm)

Tension
Puissance
(w)
Poids
(kg)
P5ABT5K
15 5
6,5
79x70x85h
230V-1-50Hz 1400 110
P8ABT8K 24 8 6,5 79x80x132h
230V-1-50Hz 2100 170
P12ABT12K 36 12
6,5 79x80x180h
400V-3-50Hz 3500 230
P16ABT16K 56 16 6,5 79x80x195h
400V-3-50Hz 5100 300
P24ABT24K 85 24 6,5 110x103x180h 400V-3-50Hz 6120 400