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TABLE DE FERMENTATION CONTRÔLÉEpdf fermalievita

TAVOLO DI FERMALIEVITAZIONE 2 ANTE

TAVOLO DI FERMALIEVITAZIONE 3 ANTE

TAVOLO DI FERMALIEVITAZIONE 4 ANTE

BFL2P

BFL3P

BFL4P

 

Facile à utiliser et à installer

L'étagère renforcé permis d’appuyer grand poids et d’entrer en direct contact avec les moule brûlants juste sorties du four. En outre, pour une gestion optimale des espaces, le table est doté d’une structure en acier inox autoporteur sans fixation pour être placé aussi centralement, du groupe éloigné (en option) pour réduire l’encombrer et des roues en acier (en option) pour déplacer la machine à seconde du besoin.

 

Conseillés pour pétrissage assaisonner en grandeur moyenne ou petit

Le table de fermentation contrôlée est adapte pour pétrissage moyenne ou petit principalement assaisonner et de pâtisserie.

 

Réduit les couts du personnel et augmente la productivité

Avec la table de fermentation contrôlée la production est déplacée en n’importe quel moment de la journée, en programmant l’horaire voulu pour la cuisson des produits, ainsi de réduire les couts du personnel et augmente la productivité pendant les horaires de matin dans la semaine.

 

Retarder le vieillissement des produits déjà cuits

Le logiciel avancé implémente la fonction « toujours frais » on donne la possibilité de conserver les produits déjà cuits, jusqu’à trois jours. Le programme est conseillé pour avoir un horaire flexible de production et pour avoir toujours la possibilité d’une provision immédiate, capable de satisfaire le demandé soudaines.

 

Résultat constant sans effet "peau"

Pour assurer, aux pétrissages, un résultat constant, la chambre dispose d’une distribution d'air uniforme dans chaque point. Grâce au réglage du flux d’air au travers le system de réfrigération ventilée à impulsions électriques et le system de convoyage en acier inox, la valeur d’humidité e de température sont constamment contrôlée pour éliminer l’effet "peau" dut aux ventilations et pour réduire le consume énergétique.

 

Facilité d’entretien et économies énergétique

Le générateur de vapeur à injection, introduit directement sur la ventilation, une vapeur à 110°C, diminuant considérablement la formation de condense sur les murs de la chambre ayant relié. Grâce à une contrôlée particulaire de l’eau, se réduit l’entretien nécessaire dû au calcaire. Pendant que l’épargne énergétique contribue à l’isolement avec polyuréthane expansé à haute densité. A table dégivre automatiquement en faisant évaporer l'eau condensée grâce à une résistance dédiée, évitant ainsi de vider manuellement le filtre gênant ou d'installer un drain hydraulique spécial.

 

Excellente performance aussi dans les pays plus chauds

Le groupe frigorifique tropicalisés, permet à la table de travailler à plein régime en condition thermique extrême où la température de l'environnement arrive à +40°C.

 

Tu contrôles la table où tu es, à tous les heures (en option)

La table de fermentation contrôlée peut être contrôlé à distance avec le smartphone par un application et connexion au internet (en option). Cette application permis de contrôler la table où tu es on permet à les technicien SITEP d’intervenir sur diffèrent irrégularité de fonctionnement. De touch screen introduit sur la table et avec l’application est possible voir le procédé de fermentation contrôlée en cours, organiser la valeur d’humidité et mémoriser les programmes personnalisés pour un’ autonomie sans compromis.

 

Spécifiques technique

- à l’intérieur, support pour moule
- porte réversible à fermeture automatique
- température de fonctionnement : de -9 ° C à + 45 ° C


 

Modèle Capacité
(lt)
Capacité de moule
Dimension
(cm)

Tension
Pussiance
(w)
Poids
(kg)
BFL2P
340
12 x (60x40) 166x80x85h 230V-1-50Hz 700 178
BFL3P 550
18 x (60x40) 224x80x85h 230V-1-50Hz 1200 205
BFL4P
760 24 x (60x40)
283x80x85h
230V-1-50Hz 1800 230