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ARMOIRES DE FERMENTATIO CONTRÔLÉEpdf fermalievita

ARMADIO DI FERMALIEVITAZIONE SITEP

ARMADIO DI FERMALIEVITAZIONE SITEP

ARMADIO DI FERMALIEVITAZIONE TOUCH SCREEN

 

Recommandé pour la pâte assaisonnée en petits morceaux

L'armoire de protection contre le retardateur convient aux pièces de taille moyenne à petite, composées principalement de pâte et de produits de pâtisserie assaisonnés.

 

Réduit les coûts de personnel et augmente la productivité

Grâce à l’armoire d’étanchéité du ralentisseur, la production est déplacée à tout moment de la journée, en programmant l’heure souhaitée pour la cuisson des produits, de manière à réduire les coûts de personnel et à augmenter la productivité pendant les heures de travail de jour.

 

Retarde le vieillissement des produits cuits

Le logiciel avancé implémente la fonction «Semperfresco», qui permet de conserver les produits déjà cuits jusqu'à trois jours. Le programme est recommandé d’avoir un calendrier de production flexible et de toujours disposer d’un stock prêt à la vente, capable de satisfaire les demandes soudaines.

 

Résultats constants sans effet "peau"

Pour assurer un résultat constant à la pâte, l'armoire bénéficie d'une répartition uniforme de l'air dans chaque point. Grâce au réglage du débit d’air à travers le système de réfrigération ventilé à impulsions électriques et le système de gaines en acier inoxydable, les valeurs d’humidité et de température sont contrôlées en permanence pour éliminer l’effet "peau" de la ventilation et réduire consommation d'énergie.

 

Entretien facile et économie d'énergie

Le générateur de vapeur d'injection place la vapeur à 110 ° C directement sur la ventilation, ce qui réduit considérablement la formation de condensation sur les parois internes. Grâce au type particulier de contrôle de l'eau, l'entretien nécessaire dû au calcaire est réduit. Bien que les économies d'énergie contribuent à l'isolation avec de la mousse de polyuréthane haute densité.
L'armoire dégivre automatiquement en évaporant l'eau de condensation grâce à une résistance dédiée, évitant ainsi de vider manuellement le filtre gênant ou d'installer un drain hydraulique spécial.

 

Effectuer même dans les pays les plus chauds

L'unité de réfrigération tropicalisée permet à l'armoire de fonctionner à pleine capacité dans des conditions thermiques extrêmes, où la température ambiante atteint +40 °C.

 

Vérifiez le placard où que vous soyez, à tout moment (optional)

Le boîtier d’étanchéité du ralentisseur peut être contrôlé à distance en interfaçant avec le smartphone via une application dédiée et une connexion Internet (en option). Il permet de contrôler l’armoire n’importe où et permet aux techniciens du SITEP d’intervenir rapidement en cas d’anomalie de fonctionnement. À partir de l'écran tactile intégré fourni et de l'application optionnelle, il est possible de visualiser le processus de retardement en cours, de définir les valeurs d'humidité et de mémoriser des programmes personnalisés pour une flexibilité et une autonomie sans compromis.

 

Spécifications techniques

- structure entièrement en acier inoxydable
- portes réversibles à fermeture automatique (portes vitrées en option)
-
supports internes pour les moules
-
soutien avec pieds réglables
- température de fonctionnement: de -9 °C à +45 °C

 

Modèle Capacité
(lt)
Capacité du plateau Dimension
(cm)

Tension
Puissance
(w)
Poids
(kg)
BABYLEV
700
20 x (60x40) 62x82x204h 230V-1-50Hz 1600 130
BABYLEV / 2P 1400
40 x (60x40) 144x80x212h 230V-1-50Hz 1800 250
BABYLEV MAXI
1400 20 x (60x80) o
40 x (60x40)
82x102x204h
230V-1-50Hz 1800 145